八代目の甥っ子、九代目の従兄弟になる塩崎正典君が、今度地元、宇久井のニュータウンで一品料理屋さんを始めます。
開店は6月1日で、名前は「狗々家」、昨日は業者のみなさんに開店前の試食会をしていただき、ご馳走になりました。
まーちゃん（正典）は京都、奈良の料亭やホテルで修行してきたので、ウデはバツグンです。
先付け、右の皿のプチトマトのカマンベールチーズを入れたものが絶品でした。
お造り5切れあったけど、3切れ食べちゃった後に撮影
焼き物、ぶりの照り焼き、皮までパリパリで美味しいです。大根おろしにアクセントでしば漬けが入っています。
じゃがいものマッシュポテトみたいな、ゴマだれ風味？これが一番美味かった！
鯛の和え物、玉子の黄身と酢をまぜたソース
〆のごはん、しょうがで炊き込んだごはんと赤だし、香物。お酒を飲む人にはアッサリごはんはイイですね。
正典君の姉、桂子ちゃんが作ったデザート、期間限定だけど姉の桂子ちゃんも、開店から少しの間手伝います。
この桂子ちゃんパティシエで、お菓子の料理学校の先生で長崎のハウステンボス、フランスにて数年修行。
お菓子のプロ中のプロ！レベルがちがう（汗）美味過ぎ。また情報があればお伝えします。よろしくお願いします。
